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咸蛋黃廠家咸鴨蛋因蛋殼呈青色外觀圓潤光滑又叫“青果”,據(jù)傳在清朝時(shí)期淀所以它們的營養(yǎng)價(jià)值是基本相同的各有好處對(duì)身體沒有危害可以放心食用。鴨蛋性涼,最適宜陰虛火旺者作為食療補(bǔ)品.鴨蛋膽固醇含量也較高,有心血管病,肝腎疾病的人應(yīng)少吃.膽固醇比較雞蛋:266鴨蛋:619對(duì)于年輕。咸鴨蛋又叫腌鴨蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物,但其腌制方法大有講究,腌制得法,風(fēng)味更好。
黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,溶于蛋黃油呈紅黃色,咸蛋黃廠家增加咸蛋的感官性狀,咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。
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